【肉鬆葱花蛋糕】

一直很喜歡吃肉鬆麵包，記得台式麵包那個滿滿葱花，外面有蛋皮，裡面夾著甜甜的美乃茲的肉鬆麵包，可惜自己的麵包功力還不到那個地步，所以退一步，今天就來試試葱花肉鬆蛋糕！

其實蛋糕底主要就是用【古早味蛋糕】為基礎，然後後續就用【瑞士捲】的方式來製作！

 

【肉鬆葱花蛋糕】

●材料：

   1. 低筋麵粉：50g。

   2. 牛奶：40ml。

   3. 沙拉油：18ml 。

   4. 雞蛋：3顆。

   5. 糖：40g。

   6. Vanilla Extra：3ml。

   7. 青葱：2根。

   8. 肉鬆：半碗。

   9. 【特調沙拉醬】：少許。

 

●做法：

   1. 所有材料先準備好，雞蛋放外面回至室溫、青葱切細末備用。

※相片是四顆蛋，但這次的比例是三顆就夠！

   2. 隨後將蛋白蛋黃分離。

   3. 取一鍋，開小火，將沙拉油倒入加熱。

   4. 待有點熱度後關火離開爐頭，加入低筋麵粉拌勻。

   5. 繼續倒入牛奶拌勻。

   6. 接著蛋黃分批倒入拌勻。

   7. 接著放入香草精，拌勻後備用。

   8. 蛋白用打蛋器打發。

   9. 打至蛋白變白之後，分批將糖倒入繼續打發。

  10. 打至蛋白變硬，先將1/3的打發的蛋白倒入蛋黃液中拌

勻。

  11. 接著將蛋黃液倒入剩下的蛋白中拌勻。

  12. 蛋糕模中加上烤紙，將蛋糕液倒入蛋糕模中。

  13. 將青葱及肉鬆灑在蛋糕表面。

  14. 烤箱下層放入一盆水，以325℉烤25分鐘。

  15. 取出後放在網子上待涼脫模。

  16. 取另一張烤紙，將蛋糕反轉，裡面用特調沙拉將抹勻，然後灑上肉鬆，再加上些許特調沙拉醬。

  17. 最後用捲壽司的方式，將蛋糕捲起來。

18. 稍微放一下讓蛋定型，隨後隨可切片食用。 

  

食譜來源：Liya283

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