【韭菜花炒魷魚III】

這算是【韭菜花炒魷魚】、【韭菜花炒魷魚圈】及【韭菜花炒魷魚】(二）的進階版吧！材料更為豐富，所以整個口感也多加了好幾種風味！

【韭菜花炒魷魚III】

●材料：

  1. 韭菜花：一把

  2. 去皮冷凍魷魚：1尾（如果有新鮮的則更佳）

  3. 沙拉筍：1個。

  4. 紅蘿蔔：少許。

  5. 大蒜：2瓣。

  6. 魚板：5片。
  7. 調味：米酒（1大匙）、鹽（1/2匙）、白胡椒（少許）、烹大師（鰹魚粉）（少許） 

●作法：

　1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長，我都是用手直接扳斷，一方面快一方面若扳不斷就是太老了建議就不要了）

  2. 沙拉筍切絲、魚板切絲、魷魚切絲、紅蔔蔔切粗絲、大蒜切片備用。

  3. 先熱油鍋，放入大蒜爆香，繼續放入紅蘿蔔翻炒。

  5. 隨後加入魚板、筍絲翻炒一下後，將魷魚絲放入拌炒。

  6. 淋上一大匙米酒後，炒至花枝炒至花枝有點變色。

  7. 最後再放入韭菜花拌炒均勻後，加上些許水（或雞湯）蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。

  8. 開蓋後加入鹽巴、鰹魚、粉白胡椒調味即可盛盤上桌。　

食譜來源：Liya283

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