【素炒米粉】

難得做菜裡面完全沒有任何肉類，素炒在我的菜單裡似乎也很少出現，不過今天試了完全用素炒的方式來烹調，其實老實說，還蠻好吃的，偶爾試試素的方式好像也不錯哦~~哈~~不過這個素。。。似乎也不算素，所謂的「素」單單指沒有「肉」而已。。。因為有偷偷加了蝦米~~\^-^/

【素炒米粉】

●材料：

   1. 米粉：200g （我是用虎牌兩片，一包裡面好像有五片）

   2. 香菇：2朵。

   3. 高麗菜：1碗（約3-4片葉子）

   4. 紅蘿蔔：少許。

   5. 黑木耳：3朵
   6. 蝦米：1小匙。   

   7. 洋葱：少許。

   8. 蒜：2瓣。

   9. 調味：1大匙醬油+1/2小匙糖+少許白胡椒粉+1匙黑醋+少許麻油。

●作法：

   1. 米粉泡水軟化後瀝乾備用。

   2. 蒜拍碎、蝦米泡水後切碎、香菇泡水後切絲、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、黑木耳泡水切絲、洋葱切絲備用。

   3. 鍋中加入1大匙油，隨後蒜末、蝦米及香菇放入爆香。

   4. 接著放入洋葱、黑木耳及紅蘿蔔絲翻炒。

   5. 再加入高麗菜拌炒均勻。

   6. 加上調味後，將米粉放入後開大火一直翻炒，至米粉和料全部混均勻，米粉也會因醬油變一點點咖啡色後，即可盛盤。（※攪拌時最好的方法是一手鍋鏟，一手筷子，雙手並用，由外向內中間往上拉，不斷的重覆。） 

 

食譜來源：Liya283

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