【茼蒿豆腐蛋】

一般家裡吃茼蒿不外乎是冬季火鍋，除此外，大概就是直接清炒了，【清炒茼蒿】是非常普見的一道家常清炒菜之一，但是某天在網路上，發現有人說， 茼蒿好像要和蛋一起炒會提昇它的營養度，管它是真是假，反正多料的炒在一起，當然就口味來說就比清炒豐富許多，咱們就來試試吧！

【茼蒿豆腐蛋】

●材料：

   1. 茼蒿：1大把。

   2. 豆腐：1塊。

   3. 蝦皮：1小匙。

   4. 雞蛋：2顆。

   5. 迷你杏鮑菇： 2朵。

   6. 蒜：2辦。
   7. 調味：1/2小匙鹽+少許烹大師鰹魚粉+米酒1小匙。

●做法：

   1. 將茼蒿菜去梗洗淨、豆腐切丁、杏鮑菇切絲、蒜頭拍碎、雞蛋打散備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將豆腐放入汆燙後撈起瀝乾備用。

   3. 平底鍋加熱，隨後放入1大匙油，再將雞蛋倒入煎成碎蛋至七八分熟，即撈起備用。

   4. 鍋中再加入1匙油後放入蒜末及蝦皮爆香。

   5. 隨後加入杏鮑菇絲拌炒。

   6. 炒到杏鮑菇有些軟化後，放入茼蒿菜拌炒。

   7. 炒至茼蒿菜軟化後，加入調味，再將豆腐放入翻炒。(不需翻炒太過以免豆腐太碎)

   8. 最後再將雞蛋放入拌炒均勻，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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