【月見茼蒿】

【清炒茼蒿】是非常普見的一道家常清炒菜之一，今天來做的月見茼蒿，其實充其量只是食材相彷而已，蛋因為蛋白拿去煮湯，所以只用了兩顆蛋黃，也因為家裡人不太吃生的蛋，所以蛋黃混合時有讓它煮熟一點，其實真的月見茼蒿，是應該茼蒿炒好後，直接將整顆蛋打在上面，趁要食用時再將它拌入菜中，增加青菜的滑嫩度！

【月見茼蒿】

●材料：

   1. 茼蒿：1大把。

   2. 牛絞肉：1小坨。

   3. 蒜：1辦。

   4. 蛋黃：2個。

   5. 調味：1/2小匙鹽+少許烹大師鰹魚粉+米酒1小匙。

●做法：

   1. 將茼蒿菜去梗洗淨切小段、牛絞肉加入米酒、沙拉油、醬油稍微醃製一下，蒜拍碎備用。

   2. 平底鍋加熱，隨後放入1大匙油，再將蒜末爆香，繼續加入牛絞肉爆炒，。

   4. 接著加入茼蒿。

   5. 炒熟後加入調味。及加入蛋黃，趁熱拌勻，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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