【雙茄炒蛋】

今天介紹這道菜是非簡單快速又下飯的家庭小菜！

【雙茄炒蛋】

●材料：

  1. 茄子：1條。

  2. 蕃茄：1顆。

  3. 雞蛋：1顆。
  4. 蒜：2瓣。

  5. 調味：1/3小匙鹽 + 少許烹大師鰹魚粉+少許糖。

●作法：

  1. 蛋打散、蕃茄滾刀切小塊、茄子滾刀切小塊、蒜拍碎備用。

  2. 鍋中加入一匙油，開大火將蛋煎熟後撈出備用。

  3. 繼續加入少許油後，加入蒜末爆香。

  4. 接著加入蕃茄翻炒。

  5. 炒至蕃茄軟化後，加入茄子拌炒。

  6. 接著加入調味後，加入半杯水後加蓋燜煮約2分鐘。

  7. 開蓋後再拌炒讓湯汁稍後收乾後，將煎好的蛋加入拌勻即可。

食譜來源：Liya283

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