【蒜香義大利麵】

記憶中，我婆婆非常喜歡去Downtown的一家日本義大利餐廳吃飯，因她不太吃澱粉類的食物，所以幾乎都會把附餐的義大利麵帶回來給我們吃，說真的這家的義大利麵真的比任何單點的義大利麵還好吃，今天嘗試著那個簡單又美味的味道，其實準備這道餐前後大約15分鐘即可完成，在家臨時要吃主食時可以來烹調，今天的煮法雖然也是非常好吃，但和記憶中的味道大約只有七成接近，下次再來試試！另外話說義大利麵的分類實在太多種了，一般我家裡都會買幾種粗細不同的義大利麵；至於粗細的分類是如何，上網查不到什麼資料，能夠查到的是說根據粗細度分成1-16號，1號為最細的Angel's Hair天使義粉，而一般常見的義大利麵約為5號。今天是用n.304，介於最細和一般中間。

●材料：

  1. 義大利麵（n.304）： 一把。（約110G）

  2. 蒜：2瓣。

  3. 橄欖油：3大匙。（30ml）

  4. Mexican Style Cheese：1大匙。

  5. Parmesan Cheese：1大匙。
  6. 調味：鹽1/3小匙 + 黑胡椒少+1/2小匙Basil。（鹹度自己可調整）

    ※如果有新鮮的九層塔，用切碎的九層塔會更香。

●作法：

  1. 煮一鍋水，水滾後將義大利麵放入煮約7分鐘。

※麵的熟度可依個人喜好調整，n.304約煮6-7分鐘即熟，各牌義大利麵都有註明煮麵的時間。

  2. 蒜切小片備用。

  3. 煮麵的同時，另取一小鍋，鍋中放入橄欖油後開小火。

  4.  接著將蒜片放入爆香。用小火不斷的翻攪至蒜片有點焦黃即可。（我煮的時間約5分鐘）

  5.  隨後將煮好的麵撈出放一大盆中。

  6.  加入Cheese及調味，接著將爆香好的蒜片及橄欖油淋入拌勻。

  7. 將拌好的麵盛入盤中，再灑上Parmesan Cheese即可。

※另外食用時亦可灑上一些辣椒粉。

食譜來源：Liya283

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