【紅燒雞腿肉】

這道菜從是【紅燒小排骨】衍生而來的，如果有紅燒小排骨滷剩的醬汁，亦可直接運用。

【紅燒雞腿肉】

●材料： 

　1.  雞腿肉：2支

    2.  烏醋：1大匙

    3.  紹興酒：2大匙

    4.  醬油：3大匙。（我用了三種醬油各一大匙：壼底油、萬字醬油、
    5.  糖：3大匙。（紅燒小排骨用了4匙我個人覺得太甜，所以這次減量）

    6.  水：醃過肉。

     

●作法：

     1.  雞腿肉切成小塊，煮一鍋水，將雞腿肉汆燙去血水備用。

     2.  將雞腿肉及所有材料全部放入鍋中，開大火。

     3.  煮至大滾後，關小火慢燉1小時。

           ※燉煮當中要注意水不要燒乾。

     4.  可以關火再燜10分鐘，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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