這道算是比較重口味的下飯菜，茄子及豆腐都是軟嫩的食材，也非常試和老人和小孩！今天因為比較懶，也不想吃太油，所以茄子並沒有事先過油，所以整個菜色看起來比較暗淡，過油的話整道菜的顏色會油亮一些！
【茄子豆腐】
● 食材：
1. 茄子：2條。
2. 豆腐：1盒。
3. 蒜：2辦。
4. 調味：豆瓣醬 1大匙 + 1匙蠔油
● 作法：
1. 茄子切丁、豆腐切小方塊、蒜拍碎備用。
2. 鍋中加入一匙油後將蒜末放入爆香。
3. 接著即將茄子放入拌炒。
4. 加上調味後，再加上一大杯拌勻。
5. 繼續將豆腐倒入，稍微拌勻一下，加蓋燜煮至湯汁將收乾。
6. 開蓋後可選擇加勾芡或直接盛盤食用。（亦可灑上一點香菜）
食譜來源：Liya283
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