【芋仔冰】

以前記得小時候夏天常常街頭巷尾可以聽到的….「來哦～緊來哦！好呷ㄟ草湖芋仔冰擱來囉～，緊來買，好呷ㄟ草湖芋仔冰」
到現在為止，從來沒研究過…為什麼『草湖』芋仔冰??? 地名還是???
反正印象中，舉凡是切成立方體型狀的冰…就叫草湖芋仔冰（後來好像還開發了許多種口味，什麼草莓、紅豆、巧克力、芒果、百香果….）但是，本人還是喜歡最原始的芋頭口味…

做了之後，發現…..原來，這麼的簡單！！

【芋仔冰】

●材料：（約一個便當盒的量）

   1. 芋頭：270g

（因芋頭大小不一，所以用芋頭削皮後的重量來計比較準確，像我這次買的這顆就有3.65磅，約 1655g）

   2. 水：150g

   3. 牛奶：170g

（※後來因為牛奶沒有了，我用奶精+水，約 1:2量取代，味道更香甜，但因奶本身很甜糖要減少）

   4. 糖：135g （可少加一點，但不要太少…會不好吃，這個比例做起來不會太甜）

   5. 太白粉：1湯匙（15g） 

●作法：

   1. 將芋頭削皮切小丁

   2. 芋頭丁放入鍋中加水150g，將芋頭煮軟（有食譜是寫用電鍋蒸，但我嫌麻煩）

   3. 將糖加入拌勻，待涼備用。
  （※我是比較偷懶，也沒耐心等，所以就用放冰水或冰牛奶，換個容器直接降溫）

   4. 加入牛奶放入果汁機攪拌。
       （牛奶和水的比例決定吃起來的口感，如果你喜歡綿密一點，吃起像有點吃硬冰淇淋的的感覺，那就照本比例，如果你喜歡吃起來有一點點小碎冰的感覺，那可以多加一點點水，但也不要過多造成沈澱）

   5. 再倒回鍋中，以小火加熱，有點滾後，將太白粉拌一點點水，慢慢加入勾芡，要邊倒邊攪。

   6. 隨後倒入模中，放入冷凍。
  (此次材料比例為一個模的量，厚度最好3公分高比較好吃）

   7. 結凍後取出切丁即可食用。

食譜來源：Liya283

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