【炒瓠瓜】

一說到瓠瓜，直覺想到的就是【瓠瓜粥】，也是以前家裡夏天常吃的一道粥品，尤其阿嫲煮瓠瓜粥，可能是台灣的食材除了瓠瓜比較新鮮，或者是使用黑豬肉！反正不知道是怎麼回事，就是好吃！清炒瓠仔也是！先前已經介紹過瓠瓜粥了，今天就來介紹炒瓠瓜。

【炒瓠瓜】

●材料：

   1. 瓠瓜：1條。

   2. 蒜頭：3瓣（或薑：5片亦可）。

   3. 蝦皮（蝦米亦可）：1小匙。

   4. 豬油：1匙。

   5. 油葱酥：1匙。

   6. 米酒：2匙。

   7. 鹽：少許。

   8. 白胡椒粉：少許

●做法：

  1. 瓠瓜削皮去籽切塊、蒜頭拍碎、蝦米泡水（ 皮就稍微洗淨一下）備用（亦可切長條，或切片狀均可）。

  2. 鍋中加入1匙豬油，將蒜頭及蝦皮放入爆香。

  3. 隨後將瓠瓜放入拌炒，再加入2匙米酒。

  4. 翻炒後加入1/4杯水後加蓋悶煮3分鐘（或至瓠瓜完全軟化）

   （亦可不加，但要一直翻炒至瓠瓜有點出水；加水是比較簡單）。

  5. 打開鍋蓋，再加入些許鹽及白胡椒調味，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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