【豆瓣燉土豆】

我的一位同事非常喜歡馬鈴薯，只要是以馬鈴薯為食材她都喜歡，因為平常最常炒的就是【醋溜土豆絲】，吃的太頻繁總覺得要換換花樣，今天這道菜，完完全全是第一次做，我原本是怕馬鈴薯很容易煮到爛到然後粉掉，所以先用油炸的方式處理！（下次試試直接煮，看是不是多此一舉了）

【豆瓣燉土豆】

●材料：

   1. 馬鈴薯：3顆。

   2. 豬絞肉：半碗。

   3. 紅蘿蔔：少許。

   4. 葱：2根。

   5. 蒜：3瓣。

   6. 絞肉醃料：油1小匙+醬油1/2小匙+白胡椒粉少許+五香粉少許+1小匙米酒。

   7. 豆瓣醬：1湯匙。（其實如果你愛吃辣，應該也可以改用辣豆瓣，但味道會有些不同）

   8. 九層塔：一把。（原本只是老爸把家裡的九層塔都給收成了----說要讓它長新芽，所以放了一些，沒想到。。。讓這道菜更為提味了！，無心插柳的結果）

  9. 調味：鹽、糖。

  

●作法：

   1. 葱切細末、蒜拍碎切末、九層塔洗淨切碎、紅蘿蔔切小塊、馬鈴薯削皮切大塊，豬絞肉加上醃料，靜置約10分鐘。

   2. 熱一油鍋，隨後將馬鈴薯放入炸至呈金黃色，再撈瀝乾備用。

   3. 將油鍋的油倒出後，直接用該鍋，將蒜末放入爆香。

   4. 接著將醃好的絞肉放入拌炒。

   5. 炒至七八分熟後，將豆瓣醬放人拌炒。

   6. 接著將紅蘿蔔及馬鈴薯放入拌炒均勻。

   7. 加上1杯水後加蓋燜煮約10分鐘。

   8. 開蓋後加上調味，再將九層塔加入，再加蓋燜煮約2分鐘。

   9. 開蓋後即可盛盤，最後再將葱花灑上！

食譜來源：Liya283

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