【紅白蘿蔔燉牛腱】

我基本上不是非常喜歡用市售的滷包來滷東西，可是。。。既然都買了，不用也太浪費了，今天介紹的紅白蘿蔔燉牛腱，這種方式，非常的簡易，也不需要顧爐火，電鍋跳兩次就全部OK了！如果要吃傳統一點的，可以參考【川味牛肉】或者【川味牛肉2】；老實說。。。用爐火慢慢燉煮的，和電鍋煮出來的味道是有那麼些許差別啦！不過對於忙碌的現代人，電鍋烹飪不外乎是一個非常簡便的方式！

【紅白蘿蔔燉牛腱】

●材料：

   1. 牛腱肉：2lb.

   2. 紅蘿蔔：2根。

   3. 洋葱：半顆。

   4. 白蘿蔔：1顆。

   5. 薑：2片。

   6. 葱：3支

   7. 冰糖：1大匙。

   8. 辣豆瓣醬：1大匙。

   9. 醬油：1/3 or 1/4 杯

 10. 滷包：1包

 11. 蒜：2-3粒。

 12. 啤酒：1缶。

●做法：

   1. 紅蘿蔔、白蘿蔔切大塊滾刀切，青葱切五公分長段、洋葱切粗絲備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將牛肉放入汆燙。
※其實這個步驟也可以用過油方式處理。

   3. 鍋中加入一匙油，隨後將蒜頭及薑片放入爆香

   4. 繼續將牛肉放入翻炒，炒至牛肉有些焦黃。（如果用過油方式，這個步驟就可省略。。。…lol…哈~~~壓根忘了爆香，我是先炒了牛肉，才速速將蒜頭及薑片放入。。。）

   5. 接著將葱、洋葱及蒜頭放入一起翻炒。

   6. 加上一小匙醬油及少許的冰糖（約1小匙），炒至牛肉上色。

   7. 另取電鍋內鍋，將剛才炒好的牛腱肉放入，再倒入一瓶啤酒、3杯水、滷包及調味。

   8. 將電鍋蓋上，燉煮一次。

   9. 跳起來後，將紅、白蘿蔔，外鍋再加上1杯水，按壓開始再煮一次。

 10. 再一次跳起來後，加上辣豆瓣醬及調味即可食用。

 11. 可以再汆燙一些酸菜加入，會更提味！可以下麵條當牛肉麵吃！加上葱花、香菜~~~

食譜來源：Liya283

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