【皮蛋瘦肉粥2】

其實粥品的煮法大致都大同小異（如先前介紹過的【皮蛋瘦肉粥】及【皮蛋牛肉粥】），比較不同的就是食材的差異，相同的皮蛋瘦肉粥，因當下的冰箱食材，及個人口味，其實只要是味道不是太突兀，大概都可以依個人喜好去增減，今天介紹這個皮蛋瘦肉粥就是另外一種煮法，因為臨時起意想要煮，家裡也沒有白飯，所以白粥就是從白米開始去熬煮的！

【皮蛋瘦肉粥2】（4碗）

●材料：

   1. 白米：半杯。

   2. 水：5杯

   3. 皮蛋：1個

   4. 豬絞肉：100G

   5. 醃肉料：1/2小匙沙拉油+1/2匙醬油+1/2匙米酒+幾滴香油

   6. 薑：1小塊

   7. 紅蘿蔔：一小塊。

   8. 芹菜：一小段

   9. 高麗菜：1葉片。

  10. 沙拉筍：1小塊。

  11. 金針菇：1小把。

  12. 鮮香菇：1朵。

  13. 雞蛋：1顆。

  14. 調味：鹽1/2小匙 + 少許白胡椒  + 少許香蔴油

●做法：

   1. 白米洗淨後加入五杯水，先開大火，待水滾後關中火，讓白米慢慢熬煮成粥。

   2. 紅蘿蔔、沙拉筍、高麗菜切絲、皮蛋剝殼切小塊，金針菇洗淨切小段、香菇去蒂切小塊，薑切細絲，芹菜切細丁備用。

   3. 豬絞肉放入醃肉料醃。

   4. 待白粥煮成，將高麗菜、香菇、薑絲、金針菇、紅蘿蔔放入。

   5. 繼續熬煮5分鐘後，將絞肉慢慢放入（邊放邊將它攪開）。

   6. 接著將雞蛋打入，放入後將雞蛋打散。

   7. 再加入皮蛋及調味。

   8. 最後加入芹菜末拌勻即可上桌食用。

食譜來源：Liya283

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