因為公司附近有一家開了近2-30年的港式西餐廳，因為不滿房東漲價，這個月底即將吹熄燈號，所以為了悼念這家餐廳，我們決定中午再去享用一下懷念的味道，今天介紹這個炒飯，其實就是來自這家餐廳的〞紅飯〞，當然餐廳是為套餐的配飯，所以根本沒有什麼料，單單就只有白飯，再加上一點點（幾乎數的出來的蛋屑），但是自己家裡要吃的，用料當然是要豐富些些！
【蕃茄蛋炒飯（紅飯）】
●材料：
1. 白飯：2碗。
2. 洋葱：1/4顆。
4. 新鮮香菇：1粒。
5. 雞蛋：1粒。
6. 調味：蕃茄醬2大匙+少許糖+1/3小匙鹽+白胡椒+少許蒜粉。
●做法：
1. 雞蛋打散、洋葱切碎、香菇切碎備用。
2. 平底鍋加入1匙油，將雞蛋倒入煎至7-8分熟，即可倒出盤中備用。隨後將蛋切小塊備用。
3. 再加入1匙油，將洋葱末放入爆香，繼續放入香菇末爆香。
4. 炒至香味出來，加入白飯拌炒。
5. 炒至有些焦黃（需不斷的拌炒以免沾鍋及燒焦），加入調味料。
6. 拌攪均勻即可起鍋。
食譜來源：Liya283
Copyright©2018
Liya283. All rights reserved.
沒有留言:
張貼留言