【茼蒿蘿蔔丸子排骨湯】

我個人非常喜歡大排骨這個食材，一整塊的大排骨，通常超市肉舖都會幫忙切成小塊，回家之後再慢慢來處理，可以參考【食材處理─大排骨】，所以也介紹了非常多種的湯品都是以這個排骨來做食材，【紅蘿蔔排骨湯】、【酸菜排骨湯】、【菜頭排骨湯】、【牛蒡排骨湯】、【蓮藕排骨湯】、【薏仁百合排骨湯】、【青蘿蔔排骨煲湯】、【蓮藕蓮子排骨湯】、【蘿蔔玊米丸子排骨湯】、【啤酒燉排骨湯】，今天是因為家裡種了一些茼蒿，採收了一小盆，用來炒又不太夠，索性就拿來做湯品的配料！

【茼蒿蘿蔔丸子排骨湯】

●材料：

   1. 排骨：600g最好是小排（帶骨或軟骨的那種）。

   2. 菜頭：1/2顆。

   3. 紅蘿蔔：1/2條。

   4. 丸子：4粒。（因為只剩4顆）

   5. 茼蒿：1小盆。
   6. 調味：鹽、白胡椒粉。

●作法：

   1. 煮一鍋水，水滾後將排骨放入川燙，稍煮一下，讓水血都出來。（不必煮都熟）倒出來後用水洗淨一下備用。

   3. 紅蘿蔔、白蘿蔔削皮切塊、茼蒿洗淨備用。

   4. 取另一大鍋，鍋中加入六杯水，隨後將排骨、丸子及紅蘿蔔放入。

   5. 外鍋放入一杯水，開啟開關烹煮。

   6. 待電鍋跳起後，靜置十分鐘，開蓋放入白蘿蔔，外鍋再加入一杯水再煮第二次。

   7. 待電鍋再次跳起來，開蓋將茼蒿放入，再蓋上鍋蓋約3-5分鐘。

   8. 開蓋後再加上調味，即可盛出食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2019 Liya283. All rights reserved.