【韭菜花炒魷魚】

韭菜花有種特殊的香味，配搭上海鮮可以讓它更為突顯出來，所以在夜市的小炒，常常都有這道菜！

【韭菜花炒魷魚】

●材料：

  1. 韭菜花：一把

  2. 去皮冷凍魷魚：1-1.5尾（如果有新鮮的則更佳）

  3. 紅蘿蔔：些許（可有可無，加點顏色而已）

  4. 芹菜：1支。

  5. 薑：少許。

●作法：

　1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長）

  2. 魷魚泡軟後切花備用。（冷凍的已經去皮，如果買新鮮的則需要再去皮）

  3. 紅蔔蔔、芹菜、薑切細絲備用。

  4. 先熱油鍋，放入薑絲，隨後將紅蘿蔔加入翻炒一下後，再加入芹菜絲再拌炒一下。

  5. 加入魷魚炒至魷魚有點捲曲，最後再放入韭菜花，再加入些許米酒、水（或雞湯）及蠔油蓋上鍋蓋將韭菜花悶熟。

  6. 起鍋前加入些許鹽巴、白胡椒調味再淋上點香油即可。　

食譜來源：Liya283

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