這是非常常見的小甜點，尤其過年時非常多，但是總是會有些好像放太久了，會有油嚆味，今天是我三姨用LINE寄了一個影片給我，看了一下，好像非常簡單，而且剛好食材家裡也都有，所以就來試做一下！
【芝蔴糖】
●材料：
1. 白芝蔴：0.8碗。
2. 黑芝蔴：0.8碗。
3. 蔗糖：0.8碗。（ 影片是用白糖，我個人因為比較喜歡蔗糖的味道，所以用蔗糖）
4. 芝蔴油：少許。
5. 準備器材：刷子+鐵盤容器。
※食材這樣的比較我個人覺得有點過甜，不過還可以接受，糖的部份應該可以依個人喜好酌量加減。
●做法：
1. 取一鍋，鍋中無水無油，開小火將白芝蔴及黑蔴倒入翻炒。隨後倒入盤中備用。
※影片是說炒五分鐘，但我炒了將近十分鐘，取決於每人家裡火力及鍋子大小，主要就是讓芝蔴粒炒到會香，但又不能焦掉，可以邊炒邊試吃及聞味道。
2. 鍋子稍微擦一下，無水無油，接著將糖放入翻炒。
※感覺有點像在煮焦糖的感覺，但是。。。影片是說要翻炒，做焦糖是不能一直攪。。。這部份讓我有點困惑，不過我還是照著影片方法攪了許久，白糖應該比較容易熔，蔗糖的時間比白糖好像需要更長才會熔。
3. 待糖都溶成膏狀後，將炒好的芝蔴倒入快速拌勻。
4. 鐵盤容器刷上一層薄薄的芝蔴油，將拌好的芝蔴糖倒入，稍微整型一下。
6. 我是突然想到以前小時候在爆爆米香時，老闆好像都是趁熱切，所以我是待整完整就立刻倒扣出來切小塊。（冷掉後就比較硬，切就很容易碎掉）
食譜來源：Liya283
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