【白花椰菜滷五花】

這包白花椰菜乾是上次回台灣時去鹿港買的，其實我以前在台灣從來沒吃過，因為家裡不太吃醃製的菜，後來是結婚後，老公的二姨特別從台灣帶來，我才知道有這種食材，雖然同樣是白花椰菜，但是經過風乾、曬乾後，還別有一番風味！

【白花椰菜滷五花】

●材料：

   1. 五花肉片：8-10片。

   2. 醃肉料：1/2匙油+1/2醬油+1/2匙酒+少許香油。

   3. 白花椰菜乾：1把。（約一飯碗的量）

   4. 蒜頭：3瓣。

   5. 青葱：1支。

   6. 調味：醬油膏1匙+少許糖1/2小匙+少許米酒。

●做法：

   1. 五花肉切小塊後加入醃肉料，抓勻，醃至少10分鐘。

   2. 白花椰菜泡發：先以清水洗淨，再泡水15分鐘，將水倒掉後，再以清水再泡15分鐘，再倒掉水，再泡15分鐘。（我是怕我老爸老媽咬不動，多泡了一次，一般大概是兩次三十分鐘即可）

   3. 蒜頭切片，青葱切絲備用。

   4. 取一鍋，加入一匙油後，放入蒜片放入爆香，隨後放入肉片翻炒。

   5. 炒至肉片幾乎全部變色後，加上調味。

   6. 接著將泡好的白花椰菜乾倒入拌炒。

   7. 加上1杯水，加蓋燜煮15分鐘。

   8. 起鍋時可再灑上些許白胡椒粉及葱絲拌攪均勻，即可盛盤上桌食用。

食譜來源：Liya283

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