【酸菜蚵仔湯】

這是一道簡單、快速又營養的湯，原本蚵仔買來是想做蚵仔煎的，可是放了幾天沒有煮怕壞掉，又沒有時間去慢慢煎蚵仔煎，索性拿來煮湯比較直接！恰巧家裡又有酸菜，在等飯煮好的時間，拿來煮湯剛剛好，稍微看了一下，這道湯前後從備料到成品，大概約十分鐘即可完成！

【酸菜蚵仔湯】

●材料（3人份/3碗）

1. 酸菜：1/5顆。（約3小湯匙的量即可）

2. 蚵仔：3顆（美國的蚵仔都非常大顆，一顆大概可以切成4-5小塊─每塊大概台灣蚵仔的大小）

3.薑：少許（約3-5片切絲）。

4.米酒：1匙。

●作法：

1. 蚵仔洗淨切小塊放入米酒稍微醃一下，薑切絲、酸菜切絲泡水備用。

2. 鍋中加入3碗水燒開至滾後放入酸菜及薑絲，關中小火繼續煮3-5分鐘。

3. 隨後將蚵仔放入至水滾1-2分鐘即可。

4. 食用時可灑上些米酒及白胡椒即可。

  

食譜來源：Liya283

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