【粉蒸排骨】

常常買排骨，也一直很想來做粉蒸排骨，但是似乎好像風聞，粉蒸排骨需要花很多時間，所以一直遲遲不敢動手，今天是有人說想要做，但是這個人只想動口不想動手...難怪那天賊頭賊腦的莫名奇妙買了盒蒸肉粉...原來就是想慫恿我來做，說是很簡單，也不需要那麼長的時間，我就辜且信之，做做看囉！不過，這根港式飲茶吃到的粉蒸排骨好像又不太一樣，這種蒸肉粉看起來很像在餵小鳥吃的小米，而且港式的做法是有加豆豉，阮ㄤ說這是不知道是北方哪一省的不同的做法，反正大同小異吧！而且舖底的材料因家裡因為只有馬鈴薯，就先將就著用，如果可以用蕃薯應該會更好吃！

【粉蒸排骨】

●材料：

   1. 排骨：500g

   2. 醃料：

        1) 葱：2支

        2) 蒜：4粒

        3) 米酒：2大匙

        4) 日式醬油：3大匙（因日式醬油有點甜味，您也可用一般醬油，再加些許白糖替代）

        5) 沙拉油：1匙。

        6) 玉米粉：1匙。

        7) 五香粉：少許。

        8) 花椒粉：少許。

        9) Baking Soda：1/2匙。（亦可不用）

   3. 五香蒸肉粉：半包(50G)。

   4. 馬鈴薯：2-3顆。（用蕃薯會比較甜比較好吃，南瓜亦可，因為家裡只有馬鈴薯，所以這次就用馬鈴薯替代）

●做法：

   1. 將排骨與所有醃料（葱&蒜拍碎）充份混合，醃至少半小時以上。

   2. 取一平盤，將蒸肉粉倒於其上，拿出排骨，稍微讓醬汁瀝乾一下，放在蒸肉粉上沾裹均勻。

   3. 蒸籠可先舖上一層蒸紙，再將馬鈴薯切成小塊平舖於蒸籠中，將沾過蒸肉粉的排骨均勻排放於其上（可以用手稍稍壓一下幫助黏緊些）

  4. 用中大火蒸40-50分鐘，即可取出食用。

食譜來源：Liya283

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