【清炒空心菜】

這道清炒菜其實和【沙茶空心菜】及【腐乳空心菜】大同小異，唯一的差別就在於，一個是加了沙茶，一個是加了腐乳，而這道是完全不加的清炒。

【清炒空心菜】

   1. 空心菜：1把（約抓起來菜梗部份直徑5-6公分的量）

   2. 蒜頭：3瓣。

   3. 辣椒：1-2條。

   4. 鹽：少許。

   5. 米酒：2匙

●做法：

   1. 空心菜洗淨，並將菜&梗分開，將梗切段、及蒜頭拍碎備用。

   2. 平底鍋（中火）加一匙油， 將蒜頭及辣椒爆香，隨後加入梗的部份放入，翻炒一下後，將葉的部份加入，再加入2匙米酒，加上鍋蓋稍微悶煮一下。

  3. 待水滾即可開蓋，加上些許鹽調味，即可盛盤上桌。

 

食譜來源：Liya283

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