【蕃茄白花(椰)菜】

我個人一直不是非常喜愛白花菜（花椰菜），可能是以前家裡煮的都太熟，太軟，常常入口就化掉，花椰菜（不論綠或白）營養價值成份都很高，如果拿來單炒，似乎又有點太單調，白花菜加上蕃茄，除了在整個食物的色澤上就加分外，一點點蕃茄的果酸味，也讓整道青炒的蔬菜整個豐富起來！

【蕃茄白花(椰)菜】

●材料：

　1. 白花椰菜：1顆

    2. 蒜頭：3瓣

    3. 鹽：少許

    4. 蕃茄：1/2-1顆

    5. 米酒：1匙

    6. 水：1/3杯

　

●做法：

   1. 蒜頭拍碎、蕃茄洗淨切塊，花椰菜稍微絲一下梗部份的硬皮，切小塊清洗乾淨備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將白花菜放入煮3-5分鐘，隨後撈起沖冷水備用。

   3. 取一平底鍋，加入2匙沙拉油，將蒜頭拍碎放入爆香。

   4. 隨後將蕃茄放入拌炒，炒到蕃茄軟化，隨後將莖的部份放入拌炒一下。

   4. 繼續將白花椰菜放入，加上米酒及水後，加上鍋蓋大火悶煮一下。

   5. 待水差不多收乾後，即可加鹽調味盛盤。

食譜來源：Liya283

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