【皮蛋吻仔粥】

我們家有個非常愛吃吻仔魚的，常常都會買一盤回來自己炒著吃，但是偶爾炒太多了就會冰在冰箱裡忘記吃，我就順道撿起來煮囉！

【皮蛋吻仔粥】

●材料：

   1. 白飯：1碗。

用白米直接煮口感會比用白飯煮好，如果要用白米，亦可先將白米洗過放入冷凍，如果是直接用生米煮需要更久時間，或者也可以將生米洗淨先泡水30分鐘再煮，可以縮短一下煮的時間！

   2. 水：4-5杯

   3. 皮蛋：2個

   4. 吻仔魚：1/2碗

   5. 薑：1小塊

   6. 葱：1支

   7. 乾燥昆布芽（Wakame）：1/2小匙

   8. 調味：鹽：1小匙

   9. 調味：白胡椒：1/2小匙

  10. 調味：香蔴油：少許 。

  11. 紅蘿蔔：少許。

 12. 雞蛋：1顆（打散備用）

 

●做法：

   1. 皮蛋剝殼切小塊，葱切細丁、紅蘿蔔切細絲備用。

   2. 將4杯水放入鍋中煮滾，水滾後將白飯放入，先以大火煮至水滾，再關小火慢慢熬燉（要不時攪拌一下，以防黏鍋底。

  3. 白飯煮至成粥時將吻仔魚放入，再加上昆布芽

  4. 再煮10 鐘，待白粥煮爛後，加入皮蛋及所有調味料，最後淋上雞蛋，倒入葱花即可上桌食用。

 

食譜來源：Liya283

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