【腐乳炒蘆筍II】

很早以前介紹過【腐乳炒蘆筍】，因為個人因素，對腐乳並無太大興趣，因此用來做菜的機會也炒了很多，先前介紹的是稍微繁鎖一點的方法，蘆筍要先汆湯再來炒，今天介紹的是懶人直接炒法！

【腐乳炒蘆筍II】

●材料：

   1. 蘆筍：半把（0.5 lb./250g)。

   2. 辣腐乳：1塊

   3. 蒜頭：2瓣

   4. 味醂：1/2匙。

●作法：

   1. 蘆筍洗淨，將底端的皮稍微削去一點，滾刀切小塊（因為不要預先汆燙，為了讓蘆筍比較容易熟，所以採滾刀切的方式）。

  2. 將腐乳放入一碗中，加入味醂及30cc水將之溶解拌勻。

  3. 蒜頭去皮拍碎備用。

  4. 鍋中加入1大匙油，隨即將蒜頭放入爆香。

  5. 接著倒入辣腐乳，稍微拌炒一下，即將蘆筍放入拌炒。

  6. 拌炒均勻後加入半杯水，加蓋燜煮一下。

  7. 待水差不多收乾，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2017 Liya283. All rights reserved.