【豆薯炒蛋】

沙葛（Jicama又稱豆薯、涼薯或葛薯）先前已經介紹過幾種炒法，豆薯吃起來就是脆脆甜甜的，雖然說它可以生吃，但是我個人還是喜好煮熟的吃法，煎蛋的這種煮法是從我姑姑那邊學來的，甜甜脆脆的豆薯，加上青葱和蛋的香味，是非常清淡爽口的一道家常菜！相關的食譜有【炒豆薯（葷）】、【清炒豆薯(沙葛)】、【豆薯(沙葛) 韭菜花】

  

【豆薯烘蛋】

●材料：

  1. 豆薯(Jicama)：半顆。

  2. 雞蛋：3顆。

  3. 青葱：2支。

  4. 調味─鹽、少許烹大師（鰹魚粉）。　　

●做法：

  1. 豆薯去皮切絲、青葱小段，雞蛋放入碗中拌勻並將葱花放入備用。

  2. 取一平底鍋，倒入2匙油，稍熱後將豆薯放入爆炒。

  3. 翻炒約一分鐘後，倒入1/3杯水加蓋悶煮至水快要收乾。

  4. 開蓋後加上調味再拌炒均勻。

  5. 隨後將蛋液均勻淋於其上，加蓋再燜煮一下，待蛋熟即可盛盤。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.