【白汋小卷】

原本在超市買的時候，心裡想的是想將它做成紅燒或醬燒小卷，回家後要煮的時候，第一是看到這次小卷好像買的非常新鮮，加上不想花太多時間在那邊慢慢燒，所以改變心意改成用白汋的方式。做法和【白汋透抽】雷同。

【白汋小卷】

●材料：

    1. 小卷：14尾(1.17 lb. / 530g)。

    2. 薑：1小塊。

    3. 米酒：50cc。

    4. 檸檬：半顆。

    5. 沾醬：(有點類似五味醬的做法) -- 將所有材料拌勻即可。

        蒜末(1瓣) + 薑末(等同蒜末的量)+醬油膏(2匙) +蕃茄醬 (4匙) +白糖(1匙)+烏醋(2匙)+香油(少許)

    6. 冰塊：少許。

●作法：

       1. 小卷洗淨、檸檬壓汁備用。

       2. 煮一鍋水，將薑拍碎後放入。水滾後加入檸檬汁及米酒，待再滾後將小卷放入，稍微拌攪一下即加蓋關火悶3分鐘。（比照1kg 5分鐘的比例）

       3. 時間到時將透抽過篩，放入冰塊水中浸泡1-2分鐘。

       4. 將水瀝乾即可裝盤即可沾裹沾醬食用。

食譜來源：Liya283

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