【照燒烤雞腿】

今天這道烤雞腿應該屬於日式的做法；所謂照燒，就是以日式味醂+日式甜醬油+水來調味醃製而成的肉類，另外一種日式醃法就是用味噌的【味噌烤雞腿】

【照燒烤雞腿】

●材料：

    1. 雞腿肉片：2片。

    2. 日式甜醬油：2大匙。

    3. 味醂：2大匙。

    4. 清酒：1 大匙。

    5. 葱：1支。

    6. 薑：少許。

    7. 蒜：1瓣。

    5. 蜂蜜（或麥芽糖）：少許。

●作法：

   1. 雞腿肉去骨、葱、薑、蒜切碎末備用。

   2. 將醬油、味醂、米酒及葱、薑、蒜放入一塑膠袋中將所有醬汁搓勻，再將去好骨的雞腿放入拌勻，再放入冰箱冷藏至少一天以上。

      ※我喜歡用塑膠袋，因為除了可以醃的比較均勻外（可以拿起來外面搓一搓）也比較省醃的醬料。這次我是先放在盒子裡，後來還是倒入塑膠袋中了！

   3. 取出放入烤箱，在雞腿上塗上薄薄的蜂蜜或麥芽糖。

   4. 以425℉烤約正反面各烤15分鐘（時間依各台烤箱自行調整），烤至表皮呈金黃色即可。

※我因為是用日式的甜不辣醬油，所以色澤比較淡，如果想烤出來的色澤重、深一點，可以加一點點的老抽。而且這次烤的時間好像稍短了些，可以加多五分鐘，讓肉再焦一點會更香！

食譜來源：Liya283

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