【蘑菇洋葱蛋】

會做這道菜的主因就是，婆婆買蛋回家途中，有顆蛋不小心有點撞裂了，因為雞蛋破掉就不能再放，索性就拿來煎掉，但又不想很單純的煎個荷包蛋，剛好冰箱剩下三顆那天吃沙拉剩下的蘑菇，就加進來炒，原本想到的是仿以前在關島飯店早餐吃Omelet的做法，只是料就少掉很多樣。

【蘑菇洋葱蛋】

●材料：

   1. 雞蛋：2顆。

   2. 洋葱：1/3顆。

   3. 蘑菇：3顆。

   4. Mayonnaise：1小匙。

   5. 牛奶：1大匙。

   6. American Cheese：1片。
   7. 調味：鹽、黑胡椒、糖。

 

●作法：

   1. 洋葱切細絲、蘑菇切片備用。

   2. 雞蛋放入碗中，加入牛奶及Mayonnaise 及調味後打散備用。

   3. 平底鍋放入油後，先將洋葱放入爆香。

   4. 隨後放入蘑菇片翻炒，隨後倒入蛋汁。

   5. 待蛋汁有點收乾時，將American Cheese放入。

   6. 稍微拌攪一下，即翻面稍煎至蛋汁凝固，即可起鍋。
    ※另一種方式即是做成蛋包方式，將Cheese包裹在裡面亦可。

食譜來源：Liya283

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