【涼拌粉絲大白菜】

今天介紹這個涼拌菜，就是【涼拌大白菜】的變奏版，起因就是因為大白菜量不夠，搭配的食材也缺乏，想說量做起來不夠多，加上那天煮砂鍋魚頭時泡了過多的冬粉，乾脆就把它們加在一起拌了！

【涼拌粉絲大白菜】

● 食材

1. 大白菜梗：約10片。（取大白菜菜梗部份約整片大白菜的1/3段）

2. 五香豆干：1小塊。（用五香豆干，蠻不對味的，因為涼拌是比較清爽的口味，五味豆干的味道其實有點太過，但剛好家裡只有五香豆干，所以只好用五香豆干，建議以白豆干或干絲來搭配會比較對味！）

3. 冬粉：1小把。

4. 香菜（莞荽）：1小把。

5. 醃料：1大匙糖+1大匙米醋+少許麻油+少許白胡椒粉+少許鹽+少許烹大師（鰹魚粉）

●作法：

1. 大白菜梗切絲灑上些許鹽，讓它靜置20分鐘以上出水去菜腥味，其後用冷開水將它洗淨瀝乾備用。

2. 豆干切細絲後，過滾水汆燙、瀝乾備用。

3. 冬粉先以熱水煮熟剪小段備用。

4. 香菜洗淨切末備用。

5. 大白菜用開水沖洗兩次後瀝乾放入大塑膠袋中。

6. 隨後將所有的食材全部放入塑膠袋中均勻混合。

7. 放入冰箱醃半天以上，即可食用。

  

食譜來源：Liya283

Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.