有時候在外面餐廳點炒苦瓜，發現會有一點點那種甘甜甘甜的味道，又不太像甘草的味道，倒有點像蜜餞的味道，所以突然興起，想說用梅子粉來試試，沒想到。。。填加一點點酸梅粉後，竟然使整個苦瓜的味道活了起來！讓原本有些苦澀的苦瓜，味道更有層次！
【豆豉苦瓜2】
●材料：
1. 苦瓜：一條。
2. 豆豉：1匙。
3. 小魚乾：1匙。
4. 蒜：2粒。
5. 酸梅粉：1/2匙。
●作法：
1. 苦瓜洗淨將子挖淨、切塊（依個人喜好，可大可小，可長可短、塊狀、長條…均可），蒜頭拍碎備用
2. 煮一鍋水，水滾後將苦瓜放入，煮約3分鐘。取出備用。
3. 鍋加入1匙油，將蒜頭及小魚乾放入爆香，隨後放入豆豉放入炒香，再放入小魚乾（如果你是用乾的小魚乾，要先泡下水，然後先放入爆香一下，我因為是用缶頭，所以直接放入）
4. 將苦瓜放入，加一匙壼底油（或醬油膏）及半匙酸梅粉，拌攪均勻，加蓋悶煮約10分鐘。（如果你不喜歡苦瓜太爛可縮短時間，反之亦然）
5.開蓋後再拌炒一下即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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