【芹菜炒豆干】（素）

有別於先前介紹過的【芹菜炒豆干】今天介紹的算是非常非常難得的一個炒素菜，而今天的芹菜並非用美國西芹，而改用中國芹菜，口感和味道都不太一樣！

【芹菜炒豆干】（素）

●材料：

    1. 芹菜：6根。

    2. 紅蘿蔔：少許。

    3. 豆干：1塊。

    4. 黑木耳：6朵。
    5. 蒜：2瓣。

    6. 調味：少許鹽 + 些許鰹魚粉（烹大師）+少許白胡椒 

●作法：

  1. 黑木耳泡水後切絲、芹菜、紅蘿蔔、豆干切絲、蒜切片備用。

  2. 鍋中放入一匙香麻油，隨後將蒜片放入爆香。

  3. 繼續放入紅蘿蔔爆香。

  4. 然後將豆干放入炒至有點焦黃。

  5. 再放入黑木耳拌炒圴勻。

  6. 最後放入芹菜，並加上調味，及半杯水後加蓋燜煮至水滾。

  7. 水滾後開蓋讓水收乾，最後灑上些許白胡椒粉即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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