四神源自清朝時期，傳說乾隆皇下江南時，隨行四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。坊間有人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓」等四種藥材燉豬肚的藥方，結果四個人服用後竟然痊癒，乾隆皇大悅，昭告天下「四臣，事成！」。也因「臣」和「神」同音，後來以訛傳訛，就變成了四神，後來流傳至台灣，為了減少藥味、增進口感及成本考量（我想這才是主要因素吧！哈~~~），台灣很多攤通常以薏仁來取代茯苓，或是只使用薏仁與豬小腸來煮湯。其實今天也是開了葯膳包後才有點傻眼。。。。內容物這麼少？然後一包還不便宜，以後真的要去分開抓中葯，除了省點成本外，品質也會比葯膳包好些！因為葯膳包個人覺得單薄的可憐。。。所以我個人又多加了一大匙的蓮子及一大匙的薏仁進去！
【豬肚四神湯】
Ÿ材料
1. 豬肚：1付。
2. 四神葯膳包：1包。
3. 蓮子：1大湯匙。
4. 薏仁：1大湯匙。
5. 高梁酒：1大匙（一般小攤好像會加一種泡中葯材的酒）
6. 調味：鹽：少許。
6. 調味：鹽：少許。
7. 味精：另外我們會再加一點點味精提味，如果你們家堅持不用，不加也OK，但是不知道為什麼，中葯材的湯品，如果加一點點味精，味道會倍增！
8. 汆燙香料：薑一大塊+葱2支+米酒半杯。
●作法：
1. 將豬肚洗淨
1）先將豬肚內不乾淨的油脂部份去除。
1）先將豬肚內不乾淨的油脂部份去除。
2）將豬肚放入一大鍋中，倒入1大匙高梁酒（其實應該是用2/3瓶的啤酒，但家裡剛好用完了），搓洗一下，除後瀝乾。
3）倒入3大匙的麵粉，再搓洗一下，然後用水沖洗乾淨。
2. 煮一鍋水，水滾後放入薑（拍扁）及青葱再將豬肚放入燉煮約2小時。（或煮到筷子可以輕鬆空過即可）
※有人建議是用電鍋蒸，好像比較簡單，不妨可以試試！但是我個人還是不習慣用電鍋！
3. 煮好後，撈出瀝乾備用。
4. 將豬肚切成長條狀備用，葯膳包打開稍微沖洗一下。
5. 隨後取一大鍋，加入約4-6杯水，接著將葯膳包放入。
6. 待水滾後，將豬肚放入，水再滾後，關中小火，慢慢燉煮1小時。
7. 起鍋前先調味，並放入1大匙的高梁酒，稍微攪拌一下，即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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