這道菜完全是本人獨創亂搞來著，原本只是很單純的想將菠菜燙一燙，和一點腐皮，然後用個日式芝蔴醬來沾食當一道涼拌菜，但是就在菠菜燙好，在等著腐皮煮熟的那剎那，Liya小小的猶豫一下，想來試試想像的做法，索性就拿了捲壽司的竹簾，就將菠菜像捲壽司那樣，結果.。。嗯~~~賣相及味道都不錯！唯一可惜的就是。。。。一大把菠菜，弄一弄就那麼一捲而已，切一切也才切得了十塊左右！其實這道菜還有另一大功臣，就是【日式芝蔴醬】，多了這個沾醬，立刻讓原本清清淡的的燙青菜，加倍加分成一道美味佳餚！
【腐皮菠菜捲】
●材料：
1. 菠菜：1大把。
2. 腐皮：2支。
3. Honey Ham：3片。
4. 白芝蔴：1小匙。
●作法：
1. 菠洗淨，稍將菜葉和梗分開，乾腐皮泡水泡軟。
2. 白芝蔴用烤箱稍微加熱（約300℉烤3分鐘）即可放涼待用。
3. 煮一鍋水，水滾後將菠菜放入汆燙，即可撈起瀝乾備用。
4. 繼續將腐皮軟（水滾後約10分鐘）。
5. 取捲壽司的竹簾，先放上一片保鮮膜，隨後將菠菜平舖於上。
6. 再均勻灑上白芝蔴，繼續加上腐皮及HAM. 。
7. 捲的時候可稍微用力壓一下，讓菠菜的水份跑出來，待稍涼後，即可切片盛盤。
8. 食用時再沾點日式芝蔴醬，則會使整個行程更豐富
食譜來源：Liya283
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