【烤紅豆年糕】

這種年糕是來美國之後才吃到，第一次是同事帶去公司分我們吃，第二次是三姑做好拿去教會吃到，還真的是蠻特別的口感！後來上網找了食譜，找到了一個特別的秘方，能夠讓它吃起來甜而不膩！元旦新年過了，緊著的農曆新年也快到了，應節的食譜應該還頗受歡迎的，希望能夠給大家一些幫助！

【烤紅豆年糕】

●材料：

    1. 糯米粉(Glutinous  Rice Flour)：1包(16oz/450g)。

    2. 紅豆沙：100g。

    3. 杏仁片（或碎花生）：適量。（我是用花生下去打碎）

    4. 蛋：3個。

    5. 糖：105g。

    6. 沙拉油：75g。

    7. 香草精：1小匙。

    8. 牛奶：300g。

    9.  泡打粉（Backing Power）：1小匙。

   10. 新鮮橙皮：少許。

   11. 新鮮檸檬皮：少許。 

●做法：

   1.  橙及檸檬洗淨，削下外皮（僅僅外皮，不要削到白色的部份），將其剁碎。

        （這個就是讓整個味道加分，吃起來不甜膩的秘密武器）

   2. 接著將蛋+糖+沙拉油+香草精+牛奶先攪拌均勻。

   3. 隨後加入泡打粉、糯米粉及橙皮、檸檬皮，再用攪拌器攪拌圴勻（建議用電動的攪拌器比較省力）。

   4. 烤盤放入烤紙後，將打好的粉漿倒入一半。

   5. 再將紅豆沙平均舖於其上，再將剩下的粉漿倒入蓋上紅豆泥。

   6. 最後在最上層灑上花生粉（或杏仁片）。

   7. 將烤膜放入另一加水的大烤盤中，以350℉（177℃）烤45-50分鐘即可取出待涼。

       （亦可不用隔水烤，底層會比較硬（酥脆））

   8. 待放涼些即可切片食用。

食譜來源：Liya283

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