【蚵仔煎沾醬】

一般自己煎蚵仔煎，大概都是直接從超市買醬，不外乎就是甜辣醬或者 是海山醬，可是味道和夜市吃的味道又差那麼一點點，其實自製沾醬很簡單，不妨自己試試！ 

【蚵仔煎沾醬】

●材料：

    1. 蕃茄醬：6匙。
    2. 醬油膏：2匙。

    3. 味噌 ：2匙。

    4. 糖：4匙。

    5. 水：1/2碗。

    6. 太白粉：1小匙。

    7. 梅子粉：1/3小匙。 

●作法：

       1. 水分成三份，一份用來加太白粉勾芡用，一份用來調勻味噌，一份放著備用。

       2. 取一小鍋，開小火，除太白粉水外，將其他所有材料放入拌勻。

           （火不可太大，同時要不停攪拌）

       3. 待有點滾時，將太白粉水加入勾芡。

4. 整個醬汁稍滾一下下，即可倒出放涼備用。

（這個蚵仔煎沾醬亦可用於沾食其他海鮮類均非常適合） 

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.