【燙當歸豬心】

上次在(花旗蔘燉豬心/8/22/2014)的食譜中有大概提了一個燙豬心的小食譜，但是經過多次實驗之後，發現了一個新的方法，能夠讓豬心更軟嫩，所以在此再重新寫了一份食譜分享給大家！（其實就是從滷雞心那邊聯想到的方法─用浸泡的）

【燙當歸豬心】 

●材料：

    1. 豬心：1顆。

    2. 當歸：2片（因為我們家喜歡當歸的味道，如果沒有也OK）

    3. 米酒：1/3杯。

    4. 沾醬：薑絲+醬油膏（只加一種醬油膏味道太單調，通常我會用2-3種去混合）

●作法：

   1. 豬心洗淨，用手從上面大動脈伸進去將裡面血塊清乾淨（就是每個孔都進去挖一挖）

   2. 煮一鍋熱水，水中加入當歸及米酒，將其煮沸至大滾3分鐘，讓當歸味道可以釋放出來

 3. 隨後將豬心對半切開，再又入鍋中，待水稍稍要滾時，熄火加蓋悶25分鐘。

 4. 取出後切薄片準備一些薑絲，一點醬油膏沾食即可。

食譜來源：Liya283

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