【煎雪花肥牛】

其實越好的食材，不需要什麼特別的烹調方式，用最簡單的方式即可帶出其突出的味道！尤其這種雪花肥牛，或者是神戶牛肉，切薄片，直接乾煎，起鍋前灑點鹽花及黑胡椒便可帶出頂級牛肉的最佳風味！

【煎雪花肥牛】

●材料：

   1. 雪花肥牛（Prime Short Rib）或神戶牛肉（Kobe Steak）：1盒／1塊（少於半磅約200g）。

   2. 海鹽：少許。

   3. 黑胡椒：少許。   

●做法：

  1. 有些肉已經切片裝盒，如整塊的肉，將其切厚度約0.8公分厚即可。

  2. 平底鍋加熱，開大火，待鍋熱後將牛肉均勻放入。

  3. 一面煎約45秒後，翻面繼續煎30秒，起鍋前灑上點清酒、鹽花、黑胡椒 即可盛盤享用。 

食譜來源：Liya283

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