2015年2月12日 星期四

【煎雪花肥牛】


其實越好的食材,不需要什麼特別的烹調方式,用最簡單的方式即可帶出其突出的味道!尤其這種雪花肥牛,或者是神戶牛肉,切薄片,直接乾煎,起鍋前灑點鹽花及黑胡椒便可帶出頂級牛肉的最佳風味!

【煎雪花肥牛】
材料:
   1. 雪花肥牛(Prime Short Rib)或神戶牛肉(Kobe Steak1盒/1塊(少於半磅約200g)。
   2. 海鹽:少許。
   3. 黑胡椒:少許。   



做法:
  1. 有些肉已經切片裝盒,如整塊的肉,將其切厚度約0.8公分厚即可。
  2. 平底鍋加熱,開大火,待鍋熱後將牛肉均勻放入。
  3. 一面煎約45秒後,翻面繼續煎30秒,起鍋前灑上點清酒、鹽花、黑胡椒 即可盛盤享用。 
食譜來源:Liya283

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