其實這個沙拉醬在九月時【涼拌蘆筍】的食譜中已經有提過了,但是有鑑於太多涼拌菜都可以使用這個自製沙拉醬,所以就特別再拉出來寫成一道食譜,加上後來發現,稍做些微調,再加上一點點的芥茉醬,呈現另一個不同風味!
【特調沙拉醬】
●材料:
1. Real Mayonnaise:3大匙
(個人習慣用Kraft或者Best Foods這兩牌,其它品牌的口味不是很清楚)
2. 白糖:1大匙(甜度可以自行調配)
3. 鹽:少許(非常非常少,亦可不加)
4. 三明治袋:1個(沒有三明治袋,就用一般超市裡厚一點的透明塑膠袋剪一角亦可)
※一般裝肉或海鮮用的會比較厚,建議不要用裝青菜那種很薄的,很容易破掉。
5. 橡皮筋:1條
6. 芥茉醬:少許。(這次特別加入)
●做法:
1. 將Mayonnaise、鹽、芥茉醬及白糖放入袋中。
2. 稍微將開口轉緊。
3. 用雙用搓揉塑膠袋使其充份混合。
(或者亦可先全部放入一大盆中攪拌均勻,再放入袋中─其實用大盆比較好攪拌,但麻煩又要多洗一個碗。。。。)
4. 混合好後將其往前尖端推,用橡皮筋將後面開口綁緊。
5. 用剪刀將前面尖端剪一小洞,特調沙拉醬即完成。
※做完後放冰箱冷藏,可用於涼拌菜、三明治、海鮮(蝦)….,但盡量使用期間不要超過一星期。
食譜來源:Liya283
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