2015年2月25日 星期三

【特調沙拉醬】



其實這個沙拉醬在九月時【涼拌蘆筍】的食譜中已經有提過了,但是有鑑於太多涼拌菜都可以使用這個自製沙拉醬,所以就特別再拉出來寫成一道食譜,加上後來發現,稍做些微調,再加上一點點的芥茉醬,呈現另一個不同風味! 

【特調沙拉醬】
材料:
    1. Real Mayonnaise3大匙
       (個人習慣用Kraft或者Best Foods這兩牌,其它品牌的口味不是很清楚)
    2. 白糖:1大匙(甜度可以自行調配)
    3. 鹽:少許(非常非常少,亦可不加)
    4. 三明治袋:1個(沒有三明治袋,就用一般超市裡厚一點的透明塑膠袋剪一角亦可)
        一般裝肉或海鮮用的會比較厚,建議不要用裝青菜那種很薄的,很容易破掉。
    5. 橡皮筋:1
    6. 芥茉醬:少許。(這次特別加入) 
做法:
   1. Mayonnaise、鹽、芥茉醬及白糖放入袋中。
   2. 稍微將開口轉緊。
   3. 用雙用搓揉塑膠袋使其充份混合。
       (或者亦可先全部放入一大盆中攪拌均勻,再放入袋中─其實用大盆比較好攪拌,但麻煩又要多洗一個碗。。。。)
   4. 混合好後將其往前尖端推,用橡皮筋將後面開口綁緊。
   5. 用剪刀將前面尖端剪一小洞,特調沙拉醬即完成。
      做完後放冰箱冷藏,可用於涼拌菜、三明治、海鮮(蝦)….,但盡量使用期間不要超過一星期。

食譜來源:Liya283

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