【涼拌蘆筍】(特調沙拉醬)

哈～不是偷懶專挑些簡單的食譜寫啦！
因連日來LA地區實在是熱到暴，要煮些熱騰騰的菜，光想就讓人上火！

涼拌菜，簡單又清爽，其實真的蠻適合夏天的！
也因為美國這邊沒有像台灣口味的那種沙拉醬（瑞西或桂冠….真是令人懷念….）

不過也有無魚蝦也好的變通方法，口味蠻像台灣沙拉醬，附帶介紹給各位，可以用在很多用途上面！

【涼拌蘆筍】(特調沙拉醬)

●材料：

   1. 蘆筍：1磅（450g左右，超市大概一束都是1磅）

   2. 特調沙拉醬：少許。

   3. 冰塊：少許。

●做法：

   1. 蘆筍洗淨，視購買的蘆筍是否脆嫩，如不是非常脆嫩，則用刨刀將下下部刨掉一部份，還有將最下面切掉一點點。

      

PS…且慢且慢，各位看官！刨掉及切下的蘆筍先不急著丟掉！

    將其洗淨，加1000cc水下去煮，滾後關中火繼續煮個15-20分鐘，將蘆筍皮撈起丟掉後，再加些Black Sugar（台灣二砂）─甜度自調；放冷後裝缶放入冰箱，另一個附屬的蘆筍汁就完成！ 

   2. 煮一鍋水，水滾後將蘆筍放入；此時另一旁準備一鍋水，並將冰塊倒入；汆燙1-2分鐘後將蘆筍撈起放入冰水中冰鎮。（沒有冰塊也可以用冷水沖）

   3. 隨後將蘆筍瀝乾，切段（2或3段視個人喜好）排列於盤中，放入冰箱冷藏。

   4. 15分鐘後即可取出，上面淋上特調沙拉醬即可食用。

***下列幸福ㄟ台灣同胞們應該用不到，去巷口或隔壁的超商買就有啦！***

【特調沙拉醬】

●材料：

    1. Real Mayonnaise：3大匙

       (個人習慣用Kraft或者Best Foods這兩牌，其它品牌的口味不是很清楚)

    2. 白糖：1大匙（甜度可以自行調配）

    3. 鹽：少許（非常非常少，亦可不加）

    4. 三明治袋：1個（沒有三明治袋，就用一般塑膠袋剪一角亦可）

        ※建議不要用超市裡裝青菜的那種─很薄，很容易破掉。

    5. 橡皮筋：1條

●做法：

   1. 將Mayonnaise、鹽及白糖放入袋中。

   2. 稍微將開口轉緊。

   3. 用雙用搓揉塑膠袋使其充份混合。

   4. 混合好後將其往前尖端推，用橡皮筋將後面開口綁緊。

   5. 用剪刀將前面尖端剪一小洞，特調沙拉醬即完成。

  

※做完後放冰箱冷藏，可用於涼拌菜、三明治、海鮮（蝦）….，但盡量使用期間不要超過一星期。

食譜來源：Liya283
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