【大黃瓜鑲肉】

大家家裡一般比較常吃的是苦瓜封，但是大黃瓜其實也可以做成類似的料理，蒸好後，再勾上一層薄薄的芡（家裡吃我就沒勾芡了），就會變色香味俱全的一道菜！

【大黃瓜鑲肉】

●材料：

   1. 大黃瓜：1條

   2. 紅蘿蔔：1/2條

   3. 香菇：4朵

   4. 洋葱：少許

   5. 絞肉：1碗

   6. 豆薯：少許（一般是用荸薺）

   7. 調味：

       1) 昆布醬油（一般醬油亦可）：1小匙

       2) 米酒：1小匙 (我是用清酒取代米酒)

       3) 五香粉：少許

       4) 白胡椒粉：少許

       5) 香油：少許

       6) 玉米粉：1/2匙

   8. 芡汁：1/2匙玉米粉+3大匙水+1/4匙糖

●做法：

   1. 大黃瓜削皮切成4-5公分寬，中間籽挖掉備用。

   2. 紅蘿蔔、香菇、洋葱、豆薯切細丁備用。

   3. 取一大盆，將紅蘿蔔、香菇、洋葱、豆薯、絞肉放入，再加上有調味道，將所有材料拌勻（建議用手抓，會讓肉比較有彈性）

   4. 將拌勻的餡料塞入大黃瓜中，擺於平底盤中。

   5. 用大鍋煮一滾水，底部架高，待水滾後，放入盛黃瓜的盤子，以中火蒸20分鐘。

   6. 起鍋時可再用一平底鍋用小火將芡汁煮熟，再淋於上即可上桌。

食譜來源：Liya283
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