漢堡除了考量外皮的麵包是否軟Q好吃外,最主要的精華就在於裡面所夾的那塊漢堡肉是否美味,一般外面漢堡肉不是那麼講究的常常煎得乾乾硬硬的,這裡就介紹您一個讓漢堡肉吃起來多汁軟嫩的方法!
【漢堡】
●材料:(4塊漢堡肉的量)
1. 豬絞肉:7oz. (200g)。
2. 麵包粉:3大匙。
3. 牛奶:50cc.。
4. 洋葱(小):半顆。
5. 雞蛋:1個。
6. 黑胡椒:少許。
7. 橄欖油:少許。
8. 鹽:少許。
9. 日式醬油:2匙。
10. 清酒:1匙。
11. 漢堡麵包:4個。
12. 小黃瓜:1條。
13. 蕃茄:1顆。
14. 美生菜:4片。
15. Cheese:4片。
16. 美乃滋:少許。
●作法:
1. 小黃瓜洗淨切薄片、蕃茄切片、牛奶倒入麵包粉中、洋葱切丁後備用。
2. 平底鍋加入二匙橄欖油,隨後將洋葱丁放入炒至焦黃,再盛出備用。
3. 另取一盆,將絞肉放入、再放入泡過牛奶的麵包粉、炒過的洋葱、雞蛋、黑胡椒、醬油、 鹽、清酒後拌勻(個人覺得用手抓會比較好)。
4. 調勻後分成四等份、搓圓並壓扁備用。
5. 平底鍋加入少許油,鍋稍熱後將漢堡肉放入,以中火煎至兩面金黃即可。
6. 將漢堡麵包放入烤箱以375℉(190℃)烤2-3分鐘。
7. 取出後雙面塗上美乃滋,再夾上小黃瓜、蕃茄、生菜、Cheese。即成美味漢堡!
食譜來源:Liya283
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