漢堡除了考量外皮的麵包是否軟Q好吃外，最主要的精華就在於裡面所夾的那塊漢堡肉是否美味，一般外面漢堡肉不是那麼講究的常常煎得乾乾硬硬的，這裡就介紹您一個讓漢堡肉吃起來多汁軟嫩的方法！
【漢堡】
●材料：（4塊漢堡肉的量）
1. 豬絞肉：7oz. (200g)。
2. 麵包粉：3大匙。
3. 牛奶：50cc.。
4. 洋葱（小）：半顆。
5. 雞蛋：1個。
6. 黑胡椒：少許。
7. 橄欖油：少許。
8. 鹽：少許。
9. 日式醬油：2匙。
10. 清酒：1匙。
11. 漢堡麵包：4個。
12. 小黃瓜：1條。
13. 蕃茄：1顆。
14. 美生菜：4片。
15. Cheese：4片。
16. 美乃滋：少許。
●作法：
1. 小黃瓜洗淨切薄片、蕃茄切片、牛奶倒入麵包粉中、洋葱切丁後備用。
2. 平底鍋加入二匙橄欖油，隨後將洋葱丁放入炒至焦黃，再盛出備用。
3. 另取一盆，將絞肉放入、再放入泡過牛奶的麵包粉、炒過的洋葱、雞蛋、黑胡椒、醬油、 鹽、清酒後拌勻（個人覺得用手抓會比較好）。
4. 調勻後分成四等份、搓圓並壓扁備用。
5. 平底鍋加入少許油，鍋稍熱後將漢堡肉放入，以中火煎至兩面金黃即可。
6. 將漢堡麵包放入烤箱以375℉（190℃）烤2-3分鐘。
7. 取出後雙面塗上美乃滋，再夾上小黃瓜、蕃茄、生菜、Cheese。即成美味漢堡！
食譜來源：Liya283
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