【素菜雜燴】

這道菜，完全就是亂煮，因為本來在樓下打電腦，突然被我老公叫到樓上說要幫他炒個菜，結果這位先生。。。拿了兩缶缶頭給我，壓根不知道要炒什麼，反正就臨時想到，再看看冰箱有什麼食材就拿來亂炒了，因為感覺有點像素菜，乾脆就叫素菜雜燴好了（雖然我有偷偷加了一匙蝦米），而且因為時間的因素，放棄了黑木耳（來不及泡），整體而言，味道還不錯，尤其加了腐竹後，整個更是加分。

【素菜雜燴】

●材料：

   1. 四鮮烤麩缶頭：1缶。

   2. 竹筍缶頭：1缶。（基本上本人不是很喜歡這種缶頭的竹筍，但我老公超愛，見人見智囉）

   3. 缶頭蠔菇：半缶。

   4. 大白菜：5-6片。

   5. 金針菇：半包。

   6. 腐竹：3-4條。

   7. 醬油膏：1大匙 。

   8. 辣椒：2條。

   9. 蒜頭：2瓣。

  10. 紅棗：2粒。（可有可無，純粹只是覺得顏色好看些，不過多少也加一點點甜味）

  10. 米酒：1大匙。

●做法：

  1.  大白菜洗淨切粗絲、蒜頭拍碎、金針菇洗淨對半切、竹筍缶頭打開泡水後切大片、腐竹泡水、辣椒洗淨備用。

  2. 平底鍋加入1匙油，將蒜末及辣椒放入爆香，至有些嗆味出來。

  3. 隨後加入缶頭蠔菇爆香。

  4. 繼續放入缶頭筍，淋上米酒

  5. 接著放入大白菜、金針菇、腐竹、紅棗。

  6. 繼續將四鮮烤麩缶頭倒入並加二大杯水煮至大滾。

  7. 隨後加入醬油膏並轉中火繼續加蓋燜煮。

  8. 煮至腐竹全部軟化，盛盤後可灑上些許香菜即可食用。

食譜來源：Liya283

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