【炒魷魚】

原本這個魷魚本來是想放到綠咖哩裡面去的，但是後來發現綠咖哩實在是太辣了，就不再加多食材了，乾脆就拿來清炒就好了！這種冷凍的魷魚非常方便，而且煮了也不會太韌太硬！料理也非常的簡單！類似的食譜有【韭菜花炒魷魚】、【白菜魷魚圈】、【魷魚炒豆干】、【魷魚小黃瓜】

【炒魷魚】

●材料：

  1. 去皮冷凍魷魚：1.5尾。

  2. 紅蘿蔔：少許。

  3. 洋葱：少許。

  4. 高麗菜：2葉。 

  5. 薑：少許。

  6. 蒜：1瓣。

  7. 青葱：1支。

  8. 紹興酒：少許。

  9. 辣椒：1條。

 10. 調味：烏醋（4匙）+蠔油（1匙）+醬油膏（1/2匙）+白糖（1匙） 

※若有筍片則更為對味！

●作法：

　1. 紅蘿蔔削皮切片，洋葱切粗絲，魷魚退冰刻花切塊，蒜頭切片、薑切片、青葱切絲、高麗菜切粗絲，調味料全部放入一碗中調勻備用。

  2. 取一平底，加入2匙油麻油後將薑、蒜、辣椒放入爆炒，炒至有點焦黃後放入紅蘿蔔繼續翻炒。

  3. 繼續加入洋葱及高麗菜。

  4. 隨後倒入魷魚再加些米酒炒至魷魚有點捲曲。

  5. 再將調味倒入，加上鍋蓋稍微燜煮一下（約1-2分鐘即可，不能太久，否則魷魚會縮水。）

  6. 起鍋前倒入青葱，拌炒均勻，再灑上些許白胡椒即可。　

食譜來源：Liya283

Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.