2016年2月2日 星期二

【味噌四季豆】


那天買了一大包四季豆,想說總不能整包都拿來做【乾煸四季豆】,若僅僅單清炒【清炒四季豆】又覺得太單調,大概蒐尋了一下,四季豆還能怎麼炒,發現有一個是用味噌來調味的。就來 試試吧!

【味噌四季豆】
材料:
   1. 四季豆:300g
   2. 薑:1小塊。
   3. 調味:1匙味噌 + 1 匙味醂 + 1匙清酒。

作法:
   1. 四季豆雙邊去頭洗淨(撕一下纖維,亦可稍微切一下)、薑切絲、調味料放入一碗中拌勻備用。
   2. 煮一鍋水將四季豆倒入煮約2-3分鐘即可取出瀝乾備用。
   3. 平底鍋加入1匙油後,放入薑絲爆香。
   4. 繼續將四季豆倒入拌炒,隨後將調好的味噌調料倒入拌炒,加上1/3杯水加蓋悶煮至調汁有點收乾即可起鍋。

食譜來源:Liya283

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