【豬皮滷白菜】

大白菜應該是冬天盛產，夏天的大白菜都不是太漂亮，但是今天剛好去超市看到一顆漂亮的大白菜，想說也有一陣子沒有買了，就買來煮，這次這鍋滷白菜備料就比較齊全了！

【豬皮滷白菜】

●材料：

    1. 大白菜：半顆。（約15片葉片）

    2. 炸豬皮：半包。（約1飯碗的量）

    3. 蝦米：1大匙。

    4. 乾香菇：5朵。

    5. 黑木耳：8-10朵。

    6. 金針菇：1包。

    7. 紅蘿蔔：1小塊。

    8. 小卷乾：半條。

    9. 魚乾：半片。（如果有扁魚會更香）

   10. 肉丸子：6顆。（如果用獅子頭會更讚）

   11. 蒜：2瓣。（後來覺得不需要加）

   12. 薑：少許。

   13. 調味：鹽+白胡椒粉。

   14. 勾芡水：1匙地瓜粉+半碗水調勻。

●作法：

       1. 大白菜洗淨切大塊、乾香菇泡發後去蒂切粗絲、黑木耳泡發、金針菇去根洗淨對半切、紅蘿蔔去皮切厚片、小卷乾剪絲泡水、魚乾剪絲泡水、蝦米洗淨、蒜拍碎、薑切片備用。

       2. 鍋加少許油將蒜末及薑片放入爆香。

3. 繼續放入蝦米、小卷乾、魚乾、香菇繼續爆香。

4. 再接著放入紅蘿蔔，隨後加入6-8杯水，然後將所有材料倒入。

5. 水滾後關中小火繼續燜煮15-20分鐘，開蓋後加些許鹽及白胡椒粉調味再拌勻。

6. 開大火湯滾後將芡粉水倒入勾薄芡即可盛盤上桌。

食譜來源：Liya283

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