【彩椒雞肉2】

這和前年介紹過的【彩椒雞肉】很像，不過是調味不同，而且加上了竹筍，讓吃起來的口感更為爽脆，而不用沙茶改用鹽來調味，也讓口味清淡一些！

【彩椒雞肉2】

●材料：

    1. 青椒：1顆。

    2. 橘椒：1顆。

    3. 紅椒：1顆。

    4. 雞腿肉：2支。

    5. 冷凍沙拉筍：2塊。

    6. 洋葱：1/3 顆。

    7. 辣椒：3根。

    8. 調味：鹽、糖。

●作法：

   1. 雞腿去骨先醃1/2匙米酒+1/2匙油+1/2匙醬油+1/2玉米粉（至少15分鐘）

   2. 青、橘、紅椒洗淨去籽，切大塊、洋葱切大絲、竹筍切大塊備用。

   3. 熱一小油鍋，依序

分開將青、橘、紅椒及雞腿肉過油備用。

   4. 平底鍋加入1匙油，將辣椒先放入爆香，接著洋葱切絲放入爆香，拌炒一下後將青、橘、紅椒、竹筍及雞肉倒入拌勻，隨後加入些許鹽及糖調味，再加半杯水，加蓋悶煮約1分鐘。

   5. 開蓋即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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