【青蔥蛋捲】

今天這道菜的想法源自日本的玉子燒，做這道菜最重要的一個重點就是。。。。要有一個真正不沾鍋的鍋子才做的漂亮！

 

【青蔥蛋捲】

●材料：

    1. 雞蛋：5顆。

    2. 青蔥末：2大匙。

    3. 調味：鹽1/2小匙 +  1/3小匙烹大師鰹魚粉 + 少許糖 + 勾芡水 （1/3小匙玉米粉 + 1湯匙水拌勻-我用牛奶取代）。

 

●作法：

    1.  取一大碗，將雞蛋放入，隨後加上所有材料拌勻。

    2.  取一不沾鍋，先加入1大匙油，油熱後關中小火。

    3.  將蛋液倒入場薄薄一層即可，隨後加蓋燜煮至蛋約8-9分熟。

    4.  開蓋後將蛋捲起，捲至2/3時將蛋撥至一邊，另一邊再加些許油後，再倒入蛋液。

    5.  再加蓋燜煮至蛋8-9分熟時，再捲剩1/3。

    6.  如此重覆至蛋液用完為止。

    7. 最後可開中火，將蛋表面四週煎至金黃，即可盛盤待涼切片食用。

 食譜來源：Liya283

Copyright ©2020 Liya283. All rights reserved.