【黑木耳龍鬚菜】

其實種這個佛手瓜，並不是在於想吃它的果實（佛手瓜），主要是看上它的嫩芽（龍鬚菜），前陣子天氣太熱，要吃小小的一盤，要累積收成大概兩個星期才能集到一小盤，這幾天突然陰天，沒想到它就發展特別快，一天大概還可以收成到一把，其實量也並不是太多，所以就搭配黑木耳來炒！應該可以直接大火快炒，但很怕失敗炒太老，所以今天是用先汆燙熟的方式來烹調。 

【黑木耳龍鬚菜】

●材料：

    1.  龍鬚菜：1小把。（大概15-20株嫩芽）

    2.  秀珍黑木耳：15-20朵。

    3.  蒜：2瓣

    4.  調味：鹽1/2小匙 +  1/3小匙烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒。

●作法：

    1.  龍鬚菜洗淨切段，黑木耳泡水泡發、蒜拍碎備用。

    2.  煮一鍋水，水滾後分別將黑木耳及龍鬚菜放入汆燙，不需燙太久，放入後待水再滾，滾30秒即何撈出備用。

    3.  另取一鍋，加一小匙油，並加入蒜末放入爆香。

    4.  隨後將龍鬚菜及黑木耳倒入拌炒。

    5.  加入調味後再翻炒均勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283
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