【鹹酥雞胸肉】

今天就來用雞胸肉做鹹酥雞。
 【鹹酥雞胸肉】

●材料：

    1.  雞胸肉：1塊。

    2.  雞胸肉醃料：蒜末1大匙 + 1大匙米酒 + 2小匙醬油 + 1/2小匙糖 + 1/4小匙蒜粉 + 少許白胡椒粉+ 少許麻油 + 1/2小匙玉米粉 +1/3 小匙五香粉。

    3.  蕃薯粉：2大匙。

 ●作法：

    1. 雞胸肉去皮後切丁狀，加入醃肉料醃製約15分鐘。

    2. 熱一油鍋，開大火讓油溫加高。

    3. 同時將雞肉沾裹蕃薯粉後，放入油炸。

    4. 炸至表面焦黃後撈出待涼。(約3分鐘)

    5. 繼續將油鍋加熱；至油鍋有些許冒煙出來時，再將雞肉放入回鍋重炸第二次。

    6. 全程開大火，炸至顏色更深（焦黃）時即撈出食用。

 

食譜來源：Liya283
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